いろいろな節があります
ササ節って言って分かるのかなぁと思ったので解説
左上から、ムロアジ
右上が、カツオの本枯れ
左下が、ササ節、ソウダガツオ
右下が、小ガツオ、ソウダガツオとカツオの混合
ムロアジは、コク担当
カツオの本枯れは、最高級和風出汁
ソウダガツオは、名古屋圏の出汁には欠かせないベース
小ガツオは、名古屋圏特有の便利出汁
みたいな感じかな
使い方、配分、分量など、いろいろ試してみると面白いです
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